9.Le romarin : klil en arabe

Nom latin: Rosmarinus officinalis

Famille: Lamiacées

Nom commun: le romarin

Iklil (en arabe)

Le romarin "Rosmarinus" (rosée des mers ), est un arbrisseau de la famille des lamiacées. C'est une plante vivace, méllifère, son miel est réputé .

Il a beaucoup de vertus, poussant à l’état sauvage sur le pourtour méditerranéen, en particulier dans les garrigues arides et rocailleuses , se cultive mème dans les jardins..

Fraîche ou séchée, cette herbe est condimentaire .

Elle active les fonctions digestives, ainsi que celui de la vésicule biliaire;

Elle stimule le système nerveux ;

Il est proposé lors d'une asthénie ( fatigue aprés une maladie); circulation sanguine 

Ne pas trop abuser : - risque de convulsions chez certaines personnes

                               - une irritation de l’estomac , des intestins et même rénale.

                               - Des dermatites chez les personnes à peau sensible.

Contre-indiqué chez les Jeunes enfants , les femmes enceintes.

Certaines personnes ayant une hypersensibilité hépatique au romarin officinal.

Les branches de romarin s’utilisent de préférence fraîches, mais peuvent également se conserver séchées.

Les fleurs ont une saveur plus douce et se consomment crues en  parfumant un plat ou un dessert.

Il est utilisé en infusion, dans les ragoûts, les civets, les soupes et les sauces et aussi les grillades.