Ruta graveolens
Rutacées
la rue - herbe de grace ou rue odorante
el fijel
La rue odorante est un arbrisseau cultivé pour ses feuilles utilisées pour leurs qualités aromatiques et médicinales. On la trouve dans les guarrigues méditérranéennes. Trés facile de culture, elle se multipliera sur place par semis si le sol lui convient.
Ses feuilles, souvent trilobées, sont d'un vert glauque, peu charnues. Ses fleurs, de couleur jaune, sont petites. La plante dégage une odeur forte désagréable et a un gout amer.
Utile en agriculture, elle repousse les prédateurs (coléoptères, puces, pucerons, chenilles, mouches).
En cuisine:
- On en fabrique une huile essentielle distillée à la vapeur.
- Elle est utilisée, trés diluée, dans l'industrie alimentaire comme parfum (boissons, bonbons..) car elle est toxique à fortes doses.
- On parfume mème les fromages et les alcools.
- Les feuilles fraiches se consomment toujours en petites quantités, en salade, dans les plats de viandes et de volailles.
En médecine:
La rue est une plante médicinale très puissante pour ses nombreuses propriètés:
- Emménagogue, elle facilite l'écoulement sanguin durant les menstruations de la femme.
- Digestive, calmante, vermifuge.
- Le jus des feuilles et la sève sont utilisés contre les psoriasis, les piqures d'insectes et les allergies causées par d'autres plantes.
- Antidote contre les morsures de serpents.
- Les feuilles fraiches soignent le système nerveux (épilepsie), soulagent la sciatique, renforcent les dents et les os.
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