Anethum graveolens

Famille: Apiacées

Nom commun: Aneth - Aneth odorant - Fenouil batard 

Nom arabe algérien: Bessbèsse sauvage: tbech

 L'Aneth est originaire du bassin méditérranéen, aimant les climats chauds. Il pousse au bord des terrains, aimant les sols secs et pierreux. Plante annuelle à tige lisse. Ses feuilles filiformes sont très découpées de couleur vert bleuté. Ses fleurs, jaune pale, se présentent en ombelles. Ce sont elles qui contiennent les graines, fruits d'automne de la plante.

Feuillles et graines, en plus d'ètre comestibles et de parfumer les plats, possèdent de nombreuses propriétés médicinales: digestive, stimulante, antispasmodique et diurétique.

• ses graines en infusion traitent le hoquet (une cuillerée à soupe d'aneth dans l'eau bouillante), la toux chez l'enfant.
• réduit le reflux acide, apaise les maux d'estomac.
• stimule l'appétit et assure une bonne digestion en machant ses graines aprés un repas.
• il empèche la prolifération des bactéries dans les marinades

Nota Bene:

1. Ne pas confondre l'ANETH avec le FENOUIL dont la racine est en forme de bulbe.
2. Il est déconseillé aux femmes enceintes et aux enfants d'un an.